汁無し担々麺の一つ。四川料理の味わいはヒリヒリと熱い唐辛子の「辣」だけでなく、ピリピリと麻酔のように舌をしびれさせる山椒の「麻」とのハーモニーにあります。よく混ぜてお召し上がりください。
辛くない広東式あんかけ麺。ホウレンソウの甘みと、オイスターソースを加えた餡が中華麺によく絡みます。
ベトナムの汁そば。ベトナム産の米粉麺、調味料を使い、屋台料理風に仕上げました。牛肉のフォー・ボーと鶏肉のフォー・ガーからお選び下さい。
タイの焼きそば。甘くて酸っぱくて辛い、にぎやかな料理です。ニンニク、ショウガ、ナンプラーを香らせて仕上げます。
インドネシアのスパイシー焼きそば。ヤシ糖で甘みを、唐辛子、コショウ、ガラムマサラで辛みをつけています。レモンを絞ってお召し上がりください。
名古屋スタイルの麻辣麺。
大陸内部の成都市と違い、名古屋市では海苔と魚粉で海の香りを加えます。卵黄も絡めてよく混ぜてお召し上がりください。
麻辣麺のごはん版。中国で食べられているインディカ米ではありませんが、日本や韓国で食べられているジャポニカ米にもよく合います。